7 SCUOLE PROFESSIONALI DI CUCINA IN ITALIA: Firenze | Bologna | Milano | Roma | Genova | Lecce | Pisa
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CORSO LE CHIAVI DI UN'ATTIVITÀ DI SUCCESSO
IL PERCORSO PER ACQUISIRE I DATI CHIAVE DEL BUON FUNZIONAMENTO DI UN'IMPRESA
CORSO LE CHIAVI DI UN ATTIVITÀ DI SUCCESSO
IL PERCORSO PER ACQUISIRE I DATI CHIAVE DEL BUON FUNZIONAMENTO DI UN'IMPRESA
Il corso “Le Chiavi di un’Attività di successo” intende fornire al Responsabile di un'attività, che opera nell'ambito del Turismo e dell'Enogastronomia, i dati chiave necessari a sviluppare una serie di punti essenziali per il buon funzionamento dell’impresa. Questo include non solo ORGANIZZAZIONE e AMMINISTRAZIONE, ma anche MARKETING e sviluppo creativo del SERVIZIO e della buona ACCOGLIENZA.
SCHEDA TECNICA DEL CORSO LE CHIAVI DI UN'ATTIVITÀ DI SUCCESSO A LECCE
FORMAZIONE A DISTANZA
FAD
le lezioni si svolgono in diretta attraverso una piattaforma di e-learning direttamente a casa tua.
Requisiti di accesso: avere la necessità di migliorare la propria capacità di dirigere l'attività turistica.
Insegnanti: Formatori Qualificati e Consulenti di Marketing e Comunicazione Aziendali specializzati sul turismo.
Orario lezioni: presto disponibili.
Durata: 60 ore | di cui 10 di Project Work in collaborazione con il progetto TEGing Puglia
Attestati: Attestato di partecipazione Accademia Italiana Chef
Sistema: Il Corso verrà tenuto con il sistema della Formazione a distanza sincrona (FAD)
■ A CHI SI RIVOLGE IL CORSO "LE CHIAVI DI UN'ATTIVITÀ DI SUCCESSO"?
Imprenditori, Professionisti, Dirigenti, Quadri aziendali, Consulenti aziendali, Operatori della Filiera Enogastronomia, Operatori Turistici.
Il Corso le Chiavi di un'attività di Successo ha come suo principale Scopo di andare a GUIDARE i Ristoranti, le Strutture Ricettive e gli Operatori Turistici, che lavorano in un settore chiave dell’economia, in un percorso fatto di nuove Conoscenze e maggiori Abilità in campi che venivano ritenuti lontani dal loro naturale raggio d'azione, ma che in realtà rappresentano la spina dorsale di un’azienda di successo.
Andremo a posizionare delle basi solide riguardanti: Organizzazione e Amministrazione, Marketing e gestione delle Finanze, punti essenziali e necessari per il buon funzionamento di un'impresa di successo.
IL PROGRAMMA DELLE LEZIONI DEL CORSO LE CHIAVI DI UN'ATTIVITÀ DI SUCCESSO A LECCE
Ognuno degli 11 Moduli Formativi contiene una parte di Formazione Manageriale ed una parte di Formazione Pratica che hanno come unica finalità il raggiungimento di queste Competenze specifiche nel settore Turistico ed Enogastronomico:
- Acquisire la Capacità di costruire una Leadership vincente.
- Acquisire la Capacità di analisi dei processi-chiave e di definizione dei ruoli che presidiano i processi.
- Acquisire la Capacità di identificare e sostenere i fattori di vantaggio competitivo.
MODULO 1 | Analisi
■ Analisi di un’azienda, come individuare il problema e fare il primo passo per una risoluzione definitiva e fare in modo che la situazione non si ripresenti.
■ Individuare le varie categorie del settore, dal ristoratore al gestore concludendo con l'operatore turistico.
■ Il professionismo, qual'è il corretto punto di vista e come ottenerlo in modo da avere un costante miglioramento delle proprie capacità.
Durata del Modulo: 3 Ore
MODULO 2 | La capacità di dirigere e controllare
■ Individuare il fondamento, che ti consente di guidare le persone e indirizzare l'ambiente verso le proprie mete.
■ Imparare a creare delle Direttive Aziendali efficaci, in modo da applicarle con successo al proprio ambiente di lavoro.
■ Creare una forte Leadership, quali sono le sue regole e come implementarla nel tempo.
Durata del Modulo: 4 Ore
MODULO 3 | Conoscenza dei ruoli come organizzarli
■ Studio e approfondimento dell’organigramma aziendale per ottenere un assetto stabile e di successo.
■ Le regole per lavorare in Team. Gestire il personale in modo ottimale e come fare squadra online.
■ Le nuove figure professionali,come sceglierle e integrarle nell'azienda in modo saggio e in direzione dell'espansione.
Durata del Modulo: 4 Ore
MODULO 4 | Mantenimento della Qualità
■ La creazione di uno Standard di Produzione, non un gabbia ma un campo aperto dove correre liberamente.
■ Come scrivere le Check List in modo da creare delle strategie e soluzioni migliori per ogni situazione e attività.
■ La qualità nel T.E.G. a portata di tutti. Le strategie, l'organizzazione e offerta mirata.
Durata del Modulo: 6 Ore
MODULO 5 | Target e Fidelizzazione del cliente
■ Profilare gli ospiti e i clienti, identificare bene le persone interessate a tutti gli aspetti che riguardano il cibo, Foodies.
■ Creazione dei sondaggi, porre le giuste domande e analisi dei risultati dei sondaggi fine 2020 sulla clientela in Italia.
■ Lo studio approfondito dei “Magnifici 5”, ovvero gli strumenti che hanno portato al successo.
Durata del Modulo: 6 Ore
MODULO 6 | La Cultura del Sapore
■ Tecniche e Tecnologie in cucina, perfette per innovare, velocizzare, e di conseguenza anche guadagnare.
■ Alcuni metodi di preparazione alternativi che producono risultati eccellenti in termini di sapidità, morbidezza e gradevolezza multisensoriale.
■ La colazione da 'effetto wow' per gli ospiti con stili alimentari diversi.
Durata del Modulo: 5 Ore
MODULO 7 | La Comunicazione e Il Marketing
■ Definizione e creazione di un Marketing intelligente. Come valutare la propria promozione e come sfruttare il Marketing Territoriale per cogliere l’essenza della propria territorialità e sfruttarla a proprio vantaggio.
■ Opportunità per imparare ad usare nuovi strumenti digitali in maniera semplice e divertente.
■ Approfondimento culturale sulle tradizioni nel settore TEG e Accoglienza.
Durata del Modulo: 8 Ore
MODULO 8 | Tradizione e Variazione
■ Offerta Tradizionale Rivisitata per un’abile e sapiente rielaborazione di proposte classiche che possano stare al passo con i tempi.
■ Le degustazioni e le colazioni unconventional, aumentare la propria Conoscenza come unico perno della Creatività.
■ L'organizzazione di attività ed esperienze T.E.G.
Durata del Modulo: 8 Ore
MODULO 9 | Valore percepito e Valore di Produzione
■ Guardare i Migliori per trovare gli spunti di miglioramento e studio dei segreti legati ai principi di assegnazione delle Stelle Michelin e dei case history di successo.
■ Sfruttare tutti i trucchi e segreti visti per aumentare notevolmente il proprio potenziale di guadagno.
Durata del Modulo: 3 Ore
MODULO 10 | Riepilogo dei Principi
■ Rassegna di tutti i dati chiave forniti nel corso per un quadro complessivo di azioni da intraprendere per il miglioramento dell’attività.
■ Esempi pratici necessari a sviluppare una serie di punti essenziali per il buon funzionamento dell’impresa.
Durata del Modulo: 3 Ore
MODULO 11 | Progect work Della Durata di 10 Ore - Realizzato e in coordinazione con il progetto TEGing Puglia.
SCHEDA DI RIEPILOGO DEL CORSO LE CHIAVI DI UN'ATTIVITÀ DI SUCCESSO A LECCE
■ 11 Moduli Formativi ■ Durata 60 ore ■ Rivolto a: Imprenditori, Professionisti, Dirigenti, Quadri aziendali, Consulenti aziendali, Operatori della Filiera Enogastronomia, Operatori Turistici. ■ Lingua: italiano ■ Attestato di partecipazione.
■ UN INVESTIMENTO PER IL TUO FUTURO
La quota di partecipazione del corso
€ 2.000,00 (+ Iva) RIMBORSABILE ALL'8O% CON PASS IMPRESE PUGLIA
L'Importo è totalmente detraibile per le Partite Iva.
PROSSIMA SESSIONE DEL CORSO
CHIAMA ORA +39366.1142466
Dal Lun al Ven: dalle 09.00 alle 16.30