Corso sui primi piatti italiani
Corso di specializzazione sui primi piatti italiani a Lecce
Una delle qualifiche maggiormente richieste in Italia e all'estero. Diventa un vero esperto della linea di primi piatti di un ristorante: elevare il livello del piatto, la soddisfazione e la salute del cliente, spendere meno e guadagnare di più. In questo speciale percorso di specializzazione imparerai i segreti di un'Arte tutta Italiana, tra tradizione ed innovazione Gourmet.
IL CORSO SUI PRIMI PIATTI
Scopri il corso in 3 minuti
PANORAMICA DEL CORSO
Corso di specializzazione sui primi piatti italiani a frequenza settimanale
La linea dei primi piatti, una delle fonti di maggior guadagno e attrattiva per il ristorante. Per qualsiasi attività è di estremo successo poter offrire un primo piatto di eccellenza con un alto valore percepito dal cliente. Il Corso di Specializzazione sui Primi Piatti Italiani dell'Accademia Italiana Chef è progettato per chi vuole comprendere e mettere in pratica l'arte dei primi piatti italiani con un approccio creativo ed economicamente produttivo. Al termine, otterrai il Diploma di Alta Specializzazione sui Primi Piatti Italiani, riconosciuto dall’Università Telematica degli Studi IUL.
CERTIFICAZIONI PROFESSIONALI DEL CORSO
L'Accademia è un Polo Tecnologico Universitario IUL
Questo corso è riconosciuto dall'Università Telematica degli Studi IUL, ed ha ricevuto il Patrocinio Scientifico. Il completamento del corso fornisce all'allievo 6 Crediti Formativi Universitari (CFU) da spendere per intraprendere un percorso di studi universitario.
I partner di Accademia Italiana Chef
PARTNER ITALIANI E EUROPEI PRONTI AD ACCOGLIERTI
La tua nuova capacità non solo di creare un eccellente piatto di pasta, ma anche abbinamenti, marketing del menù e un congruo margine di profitto, è altamente ricercata in Italia e all'Estero.
Per tutti i diplomati con alle spalle un'esperienza professionale, e livello base di inglese o spagnolo, c'è l'accesso istantaneo alle selezioni per lavorare come "Professionista dei Primi Piatti Italiani" nei villaggi turistici più belli del mondo con i Partner di Accademia Italiana Chef.
PARTNER ITALIANI E EUROPEI PRONTI AD ACCOGLIERTI
La tua nuova capacità non solo di creare un eccellente piatto di pasta, ma anche abbinamenti, marketing del menù e un congruo margine di profitto, è altamente ricercata in Italia e all'Estero.
Per tutti i diplomati con alle spalle un'esperienza professionale, e livello base di inglese o spagnolo, c'è l'accesso istantaneo alle selezioni per lavorare come "Professionista dei Primi Piatti Italiani" nei villaggi turistici più belli del mondo con i Partner di Accademia Italiana Chef.
AGENZIE DI LAVORO PARTNER PRONTE A SELEZIONARTI
Sempre più strutture si rivolgono ad agenzie di lavoro autorizzate dal Ministero per trovare candidati. L'Accademia è partner ufficiale di molte agenzie che reclutano costantemente tra i suoi allievi.
AGENZIE DI LAVORO PARTNER PRONTE A SELEZIONARTI
Sempre più strutture si rivolgono ad agenzie di lavoro autorizzate dal Ministero per trovare candidati. L'Accademia è partner ufficiale di molte agenzie che reclutano costantemente tra i suoi allievi.
PARTNER TECNICI
PARTNER TECNICI
IL CORSO
Informazioni generali sul corso di Specializzazione sui Primi Piatti Italiani
IL CORSO
- Insegnanti: Executive Chef con riconoscimenti nazionali
- Attestati: Diploma di Alta Specializzazione sui Primi Piatti Italiani
- Durata del corso: 40 ore | circa 1 mese e mezzo
- Numero chiuso: max 20 allievi per sessione
- Ubicazione: Sede di Lecce, in Viale Japigia 10/H - 73100 Lecce.
LE LEZIONI
- Frequenza Lezioni Accademiche: 1 giorno a settimana
- Orario lezioni: 9:00-16:30 (pasto veloce offerto in Accademia)
IL PROGRAMMA DEL CORSO
Gli argomenti principali del corso di specializzazione sui primi piatti italiani
Un percorso formativo molto intenso con dati chiave e moltissime pratiche
Sotto la guida attenta del docente, passo dopo passo imparerai la gestione completa della linea. Tutte le versioni tradizionali dei nostri piatti iconici e anche le versioni gourmet, segreti, variazioni, abbinamenti, impiattamenti. Obiettivi: perfezione, fidelizzazione, guadagno.
La pasta fresca e secca: creazione e gestione professionale
Approfondirai le tecniche per realizzare impasti classici e innovativi, dalle lunghe tagliatelle e spaghetti alle paste ripiene più elaborate come ravioli e tortellini. Imparerai anche a conservare la pasta per mantenere qualità e freschezza, ottimizzando la produzione in cucina.
La scienza dei condimenti e degli abbinamenti
Scoprirai i segreti dei sughi italiani, dalle ricette tradizionali come la Carbonara e il Pesto alla Genovese fino alle varianti moderne create dagli chef. Ogni condimento sarà studiato per esaltare la pasta e creare un’esperienza gastronomica memorabile.
Food Cost e ottimizzazione della produzione
Esplorerai l’importanza del controllo dei costi, imparando a calcolare le porzioni, gestire le scorte e ridurre gli sprechi per migliorare l’efficienza e i margini di profitto in un contesto professionale.
Il marketing del menù e l’esperienza del cliente
Imparerai come strutturare un menù per valorizzare i primi piatti e massimizzare i guadagni, studiando strategie di presentazione e design che migliorano l’esperienza del cliente e aumentano la soddisfazione.
Innovazione e varianti gourmet
Attraverso un approccio creativo e pratico, potrai sviluppare nuove combinazioni di sapori, tecniche e presentazioni per creare primi piatti innovativi che rispettano la tradizione italiana.
L’arte dell’impiattamento
Scoprirai come presentare i tuoi primi piatti in modo accattivante e professionale. Tecniche di impiattamento moderne ti permetteranno di valorizzare colori, consistenze e forme, creando un’esperienza visiva che colpisce e soddisfa i clienti.
Borsa di studio professionale di 400€
Grazie al supporto economico dei Partners AIC, l’Accademia ha deciso di istituire Borse di Studio Professionali di “avviamento al lavoro” o di “riqualificazione", del valore complessivo di 40.000,00 €, suddiviso in 100 borse di studio da 400,00 €. A poterne beneficiare chiunque voglia specializzarsi in questa figura professionale.
Borsa di studio professionale di 400€
Grazie al supporto economico dei Partners AIC, l’Accademia ha deciso di istituire Borse di Studio Professionali di “avviamento al lavoro” o di “riqualificazione", del valore complessivo di 40.000,00 €, suddiviso in 100 borse di studio da 400,00 €. A poterne beneficiare chiunque voglia specializzarsi in questa figura professionale.
Un investimento per il tuo futuro
La quota di partecipazione del corso di Primi Piatti Italiani a Lecce è pari ad 1 mese di stipendio da professionista.
- Per questo corso puoi richiedere la borsa di studio professionale di 400€
- L’importo è finanziabile
- L'importo è totalmente detraibile per le Partite Iva.
QUOTA DI PARTECIPAZIONE
1.350,00€
(iva inclusa)
950,00€
(per gli aventi diritto alla borsa di studio)
Comprende:
- Tassa di iscrizione
- Assicurazione
- Uso dei materiali e ingredienti nelle lezioni
- Kit: giacca + cappello, manuale didattico
- Tutoraggio durante tutto il percorso
- Sessione di esame finale e il rilascio del Diploma
Inizio prossima sessione del Corso:
OPEN DAY gratuito del corso
OPEN DAY gratuito del corso
ACCADEMIA ITALIANA CHEF
Un'eccellenza nella formazione culinaria professionale a Lecce
L'Accademia Italiana Chef è il punto di riferimento per chi desidera una formazione di eccellenza nel mondo della cucina. La nostra scuola professionale a Lecce unisce teoria e pratica per offrire agli studenti competenze solide e spendibili nel settore della ristorazione. Grazie a corsi specializzati, strutture moderne e docenti esperti, prepariamo futuri chef, pasticceri e pizzaioli al successo nelle loro carriere. I programmi accreditati e i percorsi di stage garantiscono agli studenti un’esperienza formativa completa, mirata alle esigenze del mercato del lavoro.
- L'unica scuola con 7 sedi operative in Italia
- Certificazioni riconosciute a livello nazionale ed europeo
- Approccio pratico in laboratori attrezzati con tecnologie moderne
- Networking e possibilità di avviamento alla carriera nella ristorazione
