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Tel. +39.334.3930015 lecce@accademiaitalianachef.com Via Albert Sabin n°08 - 73100 | LECCE Dal Lun al Ven: 09:00 - 16.30

Corsi per Chef a Lecce | Per migliorare le tue abilità e conoscenze.

I CORSI PER CHEF A LECCE

C'E' SEMPRE MODO DI MIGLIORARE SE STESSI. L'Accademia propone a Lecce la sua rosa di corsi di specializzazione e MasteCclass dedicati a coloro che hanno la necessità di specializzarsi. I corsi per Chef sono tutti seguiti da docenti professionisti, con l'ausilio di supporti multimediali, estremamente pratici e progettati per dare al Professionista, in breve tempo, nozioni, tecniche, formazione, in grado di elevare la sua Conoscenza, Abilità e Competenza.

12 Gennaio 2023 | Posti rimasti: 6

Cioko Lab è il laboratorio del cioccolato. Cinque giornate di Alta Formazione sul cioccolato in cui ti confronterai con la tecnica, l'arte, il gusto e l'estetica, accompagnato dal Maître Chocolatier Luca Chiriacò. Il percorso di formazione fornirà dei nuovi dati stabili sui principi chiave legati al cioccolato.

Freq. Accademica: 1 gg a Settimana | Durata: 35 ore | Costo: € 1500,00 €1200,00


Presto Disponibile

Una MasterClass per imparare i segreti degli impasti moderni e delle tecniche avanzate della Pizza Gourmet. Farine, impasti ad alte idratazioni, tecniche di lievitazione e maturazione, topping con accostamenti di alto livello per innovazione ed eccellenza.

Freq. Accademica: 1 gg a Settimana | Durata: 7 ore | Costo: € 220,00 €170,00


13 Gennaio 2023 | Posti disponibili: 5

Un percorso professionale di Alta Formazione Culinaria dedicato ai segreti della pasta, secca e fresca, e dei primi piatti che hanno reso la nostra cucina famosa in tutto il mondo. Dalle radici della tradizione alle rivisitazioni gourmet. L'obiettivo è creare un Professionista sui Primi Piatti Italiani, una figura sempre più richiesta dal mercato del lavoro.

Freq. Accademica: 8 ore a Settimana | Durata media: 1,5 mesi, 40 ore | Costo: € 1.350,00 (€ 950,00 per gli aventi diritto alla borsa di studio)


09 Gennaio 2023 | Posti rimasti: 4

Corso per acquisire le basi professionali della cucina italiana, dall'antipasto al dolce. Metterai subito in pratica la teoria per essere in grado di produrre velocemente un menù completo. Sotto la costante supervisione di un Executive Chef affronterai ogni tematica da un punto di vista professionale.

Freq. Accademica: 1 gg a Settimana | Tirocinio: non previsto | Durata: 6 incontri, 42 ore | Costo: € 1.450,00


11 Gennaio 2023 | Posti disponibili: 6

Guidati da uno Chef Pâtissier, in questo percorso professionale, imparerai, e metterai subito in pratica, i fondamenti della pasticceria. Sarai in grado di inserire nel tuo menù prodotti di eccellenza e realizzazioni di alto livello: torte, monoporzioni, paste da colazione e altri punti chiave del dessert italiano.

Freq. Accademica: 1 gg a Settimana | Tirocinio: non previsto | Durata: 6 incontri, 48 ore | Costo: € 1.650,00

Scopri i segreti della pizza professionale, affrontando e risolvendo tutti i dubbi sui vari tipi di impasto, metodi di lievitazione, maturazione, preimpasti e topping, fino alla pizza gourmet. Questo percorso professionale ti farà mettere in pratica subito la teoria studiata di quest'Arte tipicamente italiana.

Freq. Accademica: 1 gg a Settimana | Tirocinio: non previsto | Durata: 5 incontri, 35 ore | Costo: € 899,00

CORSI PER CHEF A LECCE DEDICATI ALLA CREAZIONE DI NUOVE ABILITÀ

Obiettivo: migliorare le abilità di chi già lavora nel settore. Questo si ottiene solamente imparando i concetti e i principi alla base delle tecniche, delle nuove ricette, del nuovo modo di organizzare e pensare al lavoro. Quelli proposti a Lecce dall'Accademia Italiana Chef sono percorsi professionali per un nuovo modo di fare cucina, con docenti professionisti con premi nazionali, con un programma didattico ben definito e con l'opportunità a fine percorso di proseguire la propria attività con un bagaglio in più che apre a nuove opportunità.

Quando si ha a che fare con delle arti molto pratiche come quelle del Cuoco, dello Chef, del Pasticcere o del Pizzaiolo, si apprende molto di più "facendo" piuttosto che studiando su un libro. Per questo la teoria del corso per chef viene spiegata durante la pratica, permettendo di vedere con i propri occhi la nuova tecnica applicata. Ecco perchè i nostri corsi per chef a Lecce basano la loro progettazione su questo principio. Appena l'allievo arriva in Accademia, viene guidato alla creazione dei prodotti.