Corso di Cuoco a Lecce - Accademia Italiana Chef
Corso di Cuoco Professionale a Lecce: trasforma la tua passione in professione
Trasforma la tua Passione in Professione grazie al programma a Norma Europea ISO 21001 di Accademia Italiana Chef: 460 ore di formazione che includono lezioni teoriche pratiche in laboratorio, corso con certificato HACCP, stage in ristoranti selezionati, esame e diploma per un veloce inserimento nel mondo del lavoro.
IL CORSO DI CUOCO
Scopri il corso in 3 minuti
PANORAMICA DEL CORSO
Corso di cuoco a frequenza settimanale, con orari studiati appositamente per chi già lavora
A febbraio 2025 In Italia mancano oltre 70.000 cuochi. Entra in questo settore che è in continua espansione con il Corso di Cuoco Professionale dell’Accademia Italiana Chef a Lecce. È progettato per trasformare la tua passione in professione, dandoti basi solide dall'antipasto al dessert, senza sprechi di tempo, con orari studiati appositamente per chi è già impegnato. Puoi diventare un professionista della cucina italiana, uno specialista richiesto non solo in Italia ma in tutto il mondo.
Un percorso di successo già intrapreso da oltre 5000 studenti, il 99% di loro lo hanno valutato positivamente. L'85% dei diplomati trova lavoro entro due mesi dal termine del percorso.
CERTIFICAZIONI PROFESSIONALI DEL CORSO
L'Accademia è un Polo Tecnologico Universitario IUL
Questo corso è riconosciuto dall'Università Telematica degli Studi IUL, ed ha ricevuto il Patrocinio Scientifico. Il completamento del corso fornisce all'allievo 6 Crediti Formativi Universitari (CFU) da spendere per intraprendere un percorso di studi universitario.
I partner di Accademia Italiana Chef
PARTNER ITALIANI E EUROPEI
L'Accademia è partner ufficiale di grandi realtà italiane e europee che assumono costantemente i diplomati per inserirli nelle loro strutture. Opportunità concrete per esperienze in Italia e all'estero.
PARTNER ITALIANI E EUROPEI
L'Accademia è partner ufficiale di grandi realtà italiane e europee che assumono costantemente i diplomati per inserirli nelle loro strutture. Opportunità concrete per esperienze in Italia e all'estero.
AGENZIE DI LAVORO PARTNER PRONTE A SELEZIONARTI
Sempre più strutture si rivolgono ad agenzie di lavoro autorizzate dal Ministero per trovare candidati. L'Accademia è partner ufficiale di molte agenzie che reclutano costantemente tra i suoi allievi.
AGENZIE DI LAVORO PARTNER PRONTE A SELEZIONARTI
Sempre più strutture si rivolgono ad agenzie di lavoro autorizzate dal Ministero per trovare candidati. L'Accademia è partner ufficiale di molte agenzie che reclutano costantemente tra i suoi allievi.
PARTNER TECNICI
PARTNER TECNICI
La Scuola di Lecce è patrocinata dalla Federazione Cuochi Lecce F.I.C.
Le scuole patrocinate dall'Associazione, per ottenere tale patrocinio devono rispondere ai seguenti requisiti:
- Scuole con un corpo docente altamente specializzato
- Programma di corso professionale
- Utilizzo materie prime di qualità nello svolgimento delle lezioni
- Percorso formativo a 360° che comprende anche tirocinio curriculare ed aiuto nell'inserimento lavorativo.
Al termine del percorso formativo avrai le qualifiche per poterti iscrivere all'Associazione e partecipare al mondo di attività professionali che comprendono anche ulteriore formazione professionale gratuita per gli Associati.
Con il supporto tecnico di ALBERGHIERA SAS
Il settore ristorativo richiede forniture ad hoc. Alberghiera sas propone attrezzature professionali in linea con le esigenze del creativo, strumenti perfetti pensati appositamente per garantire il massimo della versatilità .
Gli allievi dell'Accademia beneficiano di uno speciale sconto sulle forniture.
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IL CORSO
Informazioni generali sul corso di cuoco a Lecce
IL CORSO
- Insegnanti: Executive Chef con riconoscimenti nazionali
- Attestati:Â Diploma di Cuoco Professionista e Certificato HACCP
- Durata del corso:Â 460 ore | circa 4 mesi
- Numero chiuso:Â max 20 allievi per sessione
- Sede di Lecce, in Viale Japigia 10/H - 73100 Lecce.
LE LEZIONI
- Frequenza Lezioni Accademiche: 1 giorno a settimana
- Orario lezioni:Â 9:30-17:00Â (pasto veloce offerto in Accademia)
- Orario corso HACCP a discrezione dell'allievo
- Frequenza Tirocinio: da concordare con la struttura ospitante
IL PROGRAMMA DEL CORSO
Le fasi del corso di cuoco a Lecce
MODULO 1
La panificazione, il pane e i suoi derivati. Impasti e variazioni, foggiatura cottura di focaccia, frusta, panini.
MODULO 2
Sicurezza in Cucina, corretto uso del coltello, i tagli delle verdure e degli agrumi, le insalate elaborate, le riduzioni di vino e agrumi.
MODULO 3
Gli antipasti in ristorazione, i crostini, elaborazione di funghi e verdure, le salse da antipasto e monoporzione, i Flan, i Tortini.
MODULO 4
La pasta brisè, i roux, la besciamella, la salsa mornay e le derivate della besciamella, le fondute, i cestini, le quiches, le crepes.
MODULO 5
La pasta fresca italiana, fasi della pastificazione, soffritto all'italiana, i ragù e le basi dei sughi.
MODULO 6
La pasta secca, precottura professionale, mantecatura, i sughi e le declinazioni, il risotto all'italiana.
MODULO 7
La Carne, i fattori della tenerezza, taglio e pulizia di pollo e manzo, tecniche per insaporire ed intenerire.
MODULO 8
La carne, classificazioni, frollatura, tagli del bovino, tagli del suino, cottura in padella, fondi di cucina.
MODULO 9
l pesce e i crostacei, pulitura e sfilettatura, fumetto, bisque, maionese, cottura in padella e in forno, primi di pesce.
MODULO 10
Classificazione del pesce, i molluschi, conservazione e insaporimento. Tempura, impanatura, frittura.
MODULO 11
Dessert, pastafrolla e variazioni, crema pasticcera, tartufini al caffè, coulis di frutti di bosco, cestini di frolla.
MODULO 12
Dessert e monoporzione, tiramisù, cuore morbido, cheesecake, dessert monoporzioni nella ristorazione.
MODULO 13 | COME PREPARARSI PER IL TIROCINIO
Uno sguardo attento alla professione del cuoco e alla sua carriera. Insieme allo chef docente comprenderai come sfruttare al massimo lo Stage Curriculare all'interno di un ristorante in piena attività e fare il primo passo verso la tua nuova professione.
Ottieni il certificato HACCP, obbligatorio per lavorare in sicurezza nel settore della ristorazione.
Metti in pratica quanto appreso con uno stage di 400 ore presso ristoranti professionali selezionati.
Dimostra le tue abilità con un esame scritto e pratico. Ottieni il Diploma di Cuoco Professionista.
RECENSIONI
Il corso con il più alto tasso di soddisfazione in Italia
Carlos Forciniti
Cuoco Professionista
La cucina è sempre stata una mia passione fin da piccolo, ed è per merito dell'Accademia che sono stato assunto. É al corso che ho imparato tante nozioni utili al mio successo. Una grande soddisfazione per me è stata il contratto a tempo indeterminato, nella trattoria dove ho svolto lo stage.
Viola Geppi
Cuoca Professionista
Ho scelto questa professione spinta dalla passione. Sono moltofelice di aver iniziato il percorso, perchè è qui che ho trovato professionalità . Lo stage è stato davvero una sorpresa, mi sono trovata benissimo, tanto che alla fine mi hanno preso a lavorare con loro! Grazie Accademia.
Paolo Grassi
Cuoco Professionista
Consiglio vivamente, a tutti coloro che hanno la passione per la cucina e vorrebbero trasformarla in lavoro, questo corso. Grazie all'esperienza fatta sono riuscito a trovare lavoro facendo ciò che mi piace. Tra l'altro è proprio vero che se un lavoro lo fai con passione allora non lavorerai neanche un giorno!
Ivan Palombi
Cuoco Professionista
Grazie al corso sono riuscito a concludere uno stage da Carlo Cracco a pieni voti e poco dopo ad entrare nella cucina di Bottura. Quest'ultima per me è stata un'esperienza fondamentale ed unica. Ora sono lo Chef del ristorante "Mastroianni's" e faccio una cucina gourmet di mare.
Simona Iacoi
Cuoca Professionista
Ho deciso di intraprendere questa professione per pura passione. Cucinare è quello che ho sempre desiderato fare. Questa esperienza è stata molto formativa e divertente. Dopo aver terminato lo stage, lo chef del ristorante, mi ha proposto di rimanere.
Tania Llagas Vasquez
Cuoca Professionista
Ho scelto di frequentare il corso perché la cucina è la mia passione, amo creare nuovi piatti e preparare cene per stare insieme. Mi sono iscritta anche per trovare un lavoro che mi piacesse davvero. Un obiettivo raggiunto, visto che sono stata assunta, dove ho svolto lo stage.
Un investimento per il tuo futuro
La quota di partecipazione del corso di Cuoco a Lecce è pari ad 1 mese e ½ di stipendio da professionista.
- L’importo è finanziabile
- L'importo è totalmente detraibile per le Partite Iva.
QUOTA DI PARTECIPAZIONE
2.550,00€
(iva inclusa)
Comprende tutto quello che serve:
- Tassa di iscrizione
- Assicurazione
- Uso dei materiali e ingredienti nelle lezioni
- Kit: giacca + cappello, manuale didattico e manuale curriculare
- Corso e Certificato HACCP
- Tutoraggio durante tutto il percorso
- Stage di 400 ore
- Iscrizione e assicurazione INAIL
- Sessione di esame finale e il rilascio del Diploma
Inizio prossima sessione del Corso:
OPEN DAY gratuito del corso
OPEN DAY gratuito del corso
ACCADEMIA ITALIANA CHEF
Un'eccellenza nella formazione culinaria professionale a Lecce
L'Accademia Italiana Chef è il punto di riferimento per chi desidera una formazione di eccellenza nel mondo della cucina. La nostra scuola professionale a Lecce unisce teoria e pratica per offrire agli studenti competenze solide e spendibili nel settore della ristorazione. Grazie a corsi specializzati, strutture moderne e docenti esperti, prepariamo futuri chef, pasticceri e pizzaioli al successo nelle loro carriere. I programmi accreditati e i percorsi di stage garantiscono agli studenti un’esperienza formativa completa, mirata alle esigenze del mercato del lavoro.
- L'unica scuola con 7 sedi operative in Italia
- Certificazioni riconosciute a livello nazionale ed europeo
- Approccio pratico in laboratori attrezzati con tecnologie moderne
- Networking e possibilità di avviamento alla carriera nella ristorazione
