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Tel. +39.334.3930015 lecce@accademiaitalianachef.com Via Albert Sabin n°08 - 73100 | LECCE Dal Lun al Ven: 09:00 - 16.30

6 SCUOLE PROFESSIONALI DI CUCINA IN ITALIA: Empoli (Firenze) | Bologna | Milano | Roma | Genova | Lecce

6 SCUOLE PROFESSIONALI DI CUCINA IN ITALIA:
Empoli (Firenze) | Bologna | Milano | Roma | Genova | Lecce

Corso di Pizzaiolo a Lecce - Corso di formazione professionale.
Corso di Pizzaiolo a Lecce: formazione professionale.

CORSO DI PIZZAIOLO A LECCE - FORMAZIONE PROFESSIONALE

IL PERCORSO A NORMA EUROPEA PER TRASFORMARE LA TUA PASSIONE IN PROFESSIONE

CORSO DI PIZZAIOLO A LECCE
LA TUA FORMAZIONE PROFESSIONALE CULINARIA

IL PERCORSO A NORMA EUROPEA PER TRASFORMARE LA TUA PASSIONE IN PROFESSIONE

Raggiungi i tuoi obiettivi personali con lo speciale percorso a Norma Europea ISO 21001 per imparare questa Arte Professionale ed inserirti velocemente nel mondo del lavoro.

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ORARI STUDIATI APPOSITAMENTE PER CHI HA PASSIONE MA ANCHE MOLTI IMPEGNI


FREQUENZA SETTIMANALE

le lezioni accademiche si svolgono in Full Time un solo giorno a settimana.

 


CORSO E CERTIFICATO HACCP

via internet, con gli orari che preferisci: Certificato valido in tutta Europa.

 


STAGE CURRICULARE

presso la tua città e puoi concordare gli orari con la struttura ospitante.

 

SCHEDA SINTETICA DEL CORSO DI PIZZAIOLO A | LECCE

Requisiti di accesso: Maggiore età (+18) e passione per la pizza.

Insegnanti: Maestri Pizzaioli con riconoscimenti nazionali

Durata: 250 ore | circa 3 mesi

FrequenzaLezioni Accademiche: 1 gg a settimana, VEDI CALENDARIO

Orario lezioni Accademiche: 09:30-16:00 (pasto veloce offerto in Accademia)

Frequenza Tirocinio: da concordare tra l'allievo e la struttura ospitante

Frequenza Corso HACCP: a scelta dell'Allievo (E-Learning)

Attestati:Diploma di Pizzaiolo Professionista Accademia Italiana Chef | Cert. HACCP

Numero chiuso: max 12 allievi per sessione

Ubicazione: Sede di Lecce, in Via Albert Sabin n°08 - 73100 Lecce.

LE QUATTRO FASI DEL CORSO DI PIZZAIOLO A LECCE

Corso di Pizzaiolo a Lecce: corso di formazione professionale

FASE 1

Un intenso e pratico programma per conoscere e sperimentare di prima mano i fondamentali della pizzeria italiana professionale. La giusta quantità di Teoria e moltissima Pratica perun nuovo modo di pensare e di agire.

Durante le lezioni del Corso di Pizzaiolo affronterai ogni argomento dal un punto di vista professionale imparando i principi chiave che stanno alla base delle varianti delle preparazioni.

IL PROGRAMMA DELLE LEZIONI ACCADEMICHE DEL CORSO DI PIZZAOLO A LECCE

Corso di Pizzaiolo a Lecce: corso di formazione professionale

FASE 1

Un intenso e pratico programma per conoscere e sperimentare di prima mano i fondamentali della pizzeria italiana professionale. La giusta quantità di Teoria e moltissima Pratica perun nuovo modo di pensare e di agire.

Durante le lezioni del Corso di Pizzaiolo a Roma affronterai ogni argomento dal un punto di vista professionale imparando i principi chiave che stanno alla base delle varianti delle ricette.

IL PROGRAMMA DELLE LEZIONI ACCADEMICHE DEL CORSO DI PIZZAIOLO A LECCE

Corso di Pizzaiolo a Lecce : impastare un prodotto lievitato.

Modulo 1 - Gli impasti professionali per i panificati, i lieviti e le farine, lievitazione prodotti da forno, i principi degli impasti.

Corso di Pizzaiolo a Lecce : panificazione e prodotti da forno.

Modulo 2 - I segreti del pane con procedimento e pratica, panini da forno, al latte, con le olive, realizzare la schiacciata.

Corso di Pizzaiolo a Lecce : pizza al taglio alla romana.

Modulo 3 - I prodotti da taglio: schiacciatine, pizza in teglia alla romana, procedimento e segreti.

Corso di Pizzaiolo a Lecce : impasto ben lievitato e staglio.

Modulo 4 - La pizza con la pala: i segreti dell'impasto alla toscana, ingredienti, procedura e varianti.

Corso di Pizzaiolo a Lecce : stendere la pizza.

Modulo 5 - La pizza con la pala: i segreti dell'impasto alla napoletana, ingredienti, procedura e varianti.

Corso di Pizzaiolo a Lecce : imparare l'uso dell'impastatrice.

Modulo 6 - La pizza con la pala: i segreti dell'impasto verace, ingredienti, procedura e varianti.

Corso di Pizzaiolo a Lecce : condire la pizza.

Modulo 7 - Esercitazioni sulla pizza alla pala con impasto Toscano, lievitazione, stesura, condimento e cottura individuale.

Corso di Pizzaiolo a Lecce : stendere l'impasto

Modulo 8 - Esercitazioni sulla pizza alla pala per acquisire la velocità necessaria. Impasto, stesura, condimento e cottura individuale.

Corso di Pizzaiolo a Lecce : pizza alla pala

Modulo 9 - Esercitazioni sulla pizza alla pala con impasto Napoletano, lievitazione, stesura, condimento e cottura individuale.

Corso di Pizzaiolo a Lecce : pizza Gourmet

Modulo 10 - Studio e realizzazione di vari modelli di Pizza Gourmet. Esercitazioni per l’acquisizione della manualità e velocità necessarie.

Corso di Pizzaiolo a Lecce : Esame interno

ESAME INTERNO DI ABILITAZIONE AL TIROCINIO
Migliorerai gradualmente le tue abilità e la manualità
fino a sostenere un esame interno che ti abiliterà al tirocinio. Sarai sicuro che quando arriverai dentro ad una pizzeria sarai in grado di essere efficiente e produttivo!

Allievi corso di Pizzaiolo a Lecce

COME PREPARARSI PER IL TIROCINIO
Uno sguardo attento alla professione del pizzaiolo e alla sua carriera. Insieme al Maestro comprenderai come sfruttare al massimo lo Stage all'interno di una pizzeria e fare il primo passo verso la tua nuova professione.

FASE 2

Corso con Certificato HACCP valido in tutta Europa

Corsi di Formazione: certificato HACCP.

Prerequisito essenziale, obbligatorio per legge, per poter lavorare o fare il tirocinio in una cucina. Imparerai a trattare alimenti e ambienti di lavoro per lavorare in completa sicurezza.

FASE 3

Tirocinio Curriculare in una pizzeria professionale

Stage corso di Pizzaiolo a Lecce

Ci sono dinamiche che si possono imparare solo lavorando. Entrerai in una brigata di una pizzeria professionale. Potrai scegliere tra 750 pizzerie in Italia, dalla piccola alla grande realtà.

FASE 4

Esame e Diploma Accademia Italiana Chef

Diplomato riceve certificato di Pizzaiolo.

Come parte finale del tuo percorso formativo sosterrai una verifica scritta sui principi chiave, che si sommerà al tuo voto di tirocinio. Premio Accademico Professionale per chi si diploma con il 100%.

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Inoltre parteciperai alle selezioni di 7 Tour Operator internazionali. L'85% dei diplomati trova lavoro "entro 2 mesi" dal Diploma!

Pizza gourmet a Lecce

IL CORSO CON IL PIÙ ALTO TASSO DI SODDISFAZIONE IN ITALIA
Statistiche Certificazione Europea ISO 21001 Modulo MSQ-27

VALUTATO POSITIVO DAL
99,8%
degli allievi diplomati.

OBIETTIVI RAGGIUNTI
L'85%
dei diplomati è al lavoro entro 2 mesi dal Diploma.

CONSIGLIATO DA CHI LO HA FREQUENTATO
800
testimonials scritti dagli allievi diplomati.

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■ UN INVESTIMENTO PER IL TUO FUTURO

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Per i dipendenti e per i titolari di partita iva, è possibile portare il 100% del costo del corso in detrazione sul reddito, in più La Legge di Bilancio 2021 ha introdotto ilBonus Chef:il 40% del costo del corso diventa "credito d'imposta", ovvero viene tolto dalle tasse da pagare allo stato. Un doppio vantaggio da non perdere!

Corso di Pizzaiolo Professionista a Lecce

La quota di partecipazione del corso di Pizzaiolo a Lecce è pari ad 1 mese di stipendio "base" da professionista:
€ 1.250,00 (Iva inclusa)

Comprende tutto quello che ti serve: Tassa di iscrizione Assicurazione Uso dei materiali e ingredienti nelle lezioni il kit: polo+bandana e manuale didattico Corso e Certificato HACCP Tutoraggio durante tutto il percorso Stage di 200 ore Iscrizione e assicurazione INAIL Sessione di esame finale e il rilascio del Diploma.

Calendario Corsi di Cucina e di Formazione a Lecce

PROSSIMA SESSIONE DEL CORSO


27 Aprile 2021 | Posti disponibili: 4

Calendario Corsi di Cucina e di Formazione a Lecce

OPEN DAY GRATUITO DEL CORSO

La data sarà stabilita a breve.

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