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Tel. +39.334.3930015 lecce@accademiaitalianachef.com Via Albert Sabin n°08 - 73100 | LECCE Dal Lun al Ven: 09:00 - 16.30

6 SCUOLE PROFESSIONALI DI CUCINA IN ITALIA: Empoli (Firenze) | Bologna | Milano | Roma | Genova | Lecce

6 SCUOLE PROFESSIONALI DI CUCINA IN ITALIA:
Empoli (Firenze) | Bologna | Milano | Roma | Genova | Lecce

Corso di Cucina Italiana a Lecce
Corso di Cucina Italiana a Lecce

CORSO DI CUCINA ITALIANA A LECCE

IL PERCORSO CULINARIO PER IMPARARE I SEGRETI DEI PROFESSIONISTI

CORSO DI CUCINA ITALIANA A LECCE
IL PERCORSO CULINARIO PER IMPARARE I SEGRETI DEI PROFESSIONISTI

Per te che hai la necessità di imparare a cucinare bene! Dal pane al dessert, il Corso di Cucina Italiana ti svelerà i metodi e principi usati dai professionisti che potrai riprodurre nel tuo menù.

Il corso è molto pratico, imparerai la teoria mentre hai le "mani in pasta" creando ogni giorno moltissime preparazioni, sotto la guida esperta di un Executive Chef, scoprendo ogni giorno come ampliare la tua creatività.

STAI CERCANDO ilCorso di Formazione Professionale,per diventare Cuoco? Clicca nel bottone sottostante.

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SCHEDA SINTETICA DEL CORSO DI CUCINA ITALIANA A LECCE

 ORARI STUDIATI APPOSITAMENTE PER CHI HA PASSIONE MA ANCHE MOLTI IMPEGNI

FREQUENZA SETTIMANALE

le lezioni accademiche si svolgono in Full Time un solo giorno a settimana.

 

Requisiti di accesso: Maggiore età (+18) e la necessità di specializzarsi.

Durata: 45 ore | circa 1 mese e ½

FrequenzaLezioni Accademiche: 1 gg a settimana, VEDI CALENDARIO

Orario lezioni Accademiche: dalle 9:30 alle 17:00 (pasto veloce offerto in Accademia).

Insegnanti: Executive Chef con riconoscimenti nazionali

Certificati:Attestato di Frequenza Accademia Italiana Chef

Ubicazione: Sede di Lecce, in Via Albert Sabin n°08 - 73100 Lecce.

IL PROGRAMMA DELLE LEZIONI ACCADEMICHE DEL CORSO DI CUCINA ITALIANA A LECCE

Un intenso e pratico programma per conoscere e sperimentare di prima mano i fondamentali della cucina italiana, imparerai a creare tutta la linea, dall'antipasto al dessert.

Durante le lezioni del Corso di Cucina Italiana affronterai ogni argomento da un punto di vista professionale imparando i principi chiave che stanno alla base delle varianti delle ricette.

Corso di Cucina Italiana a Lecce: panificazione

Modulo 1 - La panificazione, il pane e i suoi derivati. Pagnotte, baguette, panini, schiacce.

Corso di Cucina Italiana a Lecce Modulo 2

Modulo 2 -La pasta fresca italiana, tagliatelle, tortellini, ravioli e gli gnocchi di patata.

Corso cuoco a Lecce - Pasta Frolla in Ristorazione

Modulo 3 - La cottura del riso e della pasta, mantecatura, le basi di ragù e sughi.

Corso cuoco a Lecce - Sughi e Primi Piatti

Modulo 4 -La pasta frolla ed il suo utilizzo nella pasticceria e ristorazione professionale.

Corso di Cucina Italiana a Lecce: i tortini

Modulo 5 - I segreti per preparare flan, tortini gateaux e torte salate vincenti.

Corso di Cucina Italiana a Lecce: i segreti della salsa

Modulo 6 -I fondi di cucina, i segreti della salsa madre, salsa panna e le creme.

Corso di Cucina Italiana a Lecce: le carni

Modulo 7 -Piatti con le carni bovine, bianche e con la selvaggina: segreti per esaltare il gusto.

Corso di Cucina Italiana: crèpes

Modulo 8 - Uova in cucina: la pasta brisé, omelettes, crèpes, crespelle e antipasti sfiziosi.

Corso di Cuoco a Lecce: HACCP e Sicurezza.

Modulo 9 - Organizzare la cucina e gli spazi di lavoro per una maggiore produttività e sicurezza.

Corso di Cucina Italiana: preparazione intelligente del pesce

Modulo 10 - Pulizia e preparazione intelligente del pesce, crostacei e molluschi.

Corso di Cucina Italiana: cucina regionale

Modulo 11 - Piatti della cucina regionale e internazionale, cura dell'impiattamento.

Corso di Cucina Italiana: i dessert

Modulo 12 - I dessert monoporzione: flan, budini, muffin classici, variazioni e al cioccolato.

Corso di Cucina Italiana: menù di successo

Modulo 13 - Il menù di successo, ottimizzazione degli spazi e organizzazione della produzione.

OPPORTUNITÀ DI FINE CORSO

Alcuni allievi del Corso di Cucina Italiana scoprono durante le lezioni che sono attratti da avere un futuro come cuoco professionista.

In questi casi l'Accademia permette all'allievo di trasformare il percorso da "Specializzazione" in uno di "FormazioneProfessionale" a Norma Europea ISO 21001, integrando alle lezioni didattiche anche il Corso e Certificato HACCP, un Tirocinio Curriculare di 400 ore in un Ristorante, l'Esame e Diploma Accademia Italiana Chef.

■ QUOTA DI PARTECIPAZIONE A CORSO DI CUCINA ITALIANA

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DOPPIO VANTAGGIO FISCALE "100+40"

Per i dipendenti e per i titolari di partita iva, è possibile portare il 100% del costo del corso in detrazione sul reddito, in più La Legge di Bilancio 2021 ha introdotto ilBonus Chef:il 40% del costo del corso diventa "credito d'imposta", ovvero viene tolto dalle tasse da pagare allo stato. Un doppio vantaggio da non perdere!

Corso di Cucina Italiana a Firenze Iscrizione

€ 1.450,00 (Iva inclusa) | L'IMPORTO E' FINANZIABILE

Comprende tutto quello che ti serve: Tassa di iscrizione Assicurazione Uso dei materiali e ingredienti nelle lezioni il kit: giacca+cappello e manuale didattico Tutoraggio durante tutto il percorso Rilascio dell'Attestato di Partecipazione.

Calendario Corsi di Cucina e di Formazione a Lecce

PROSSIMA SESSIONE DEL CORSO


10 Maggio 2021 | Posti disponibili: 5

Calendario lezioni (il Lunedì): 10-17-24-31 Maggio; 7-14 Giugno

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