INIZIATIVA SOCIALE GRATUITA CON INDENNITA' DI FREQUENZA FINO A € 500

INIZIATIVA SOCIALE GRATUITA

LA CUCINA PER L'AUTONOMIA

Riqualificazione e Sostegno delle Donne

Le donne in condizioni di vulnerabilità spesso affrontano non solo sfide personali e psicologiche, ma anche fragilità economica e potenziale isolamento sociale. Questo progetto nasce per offrire un percorso concreto di riqualificazione, autonomia e inclusione.

Il progetto, in collaborazione con il Gruppo Fortis e il Patrocinio del Comune di Lecce, si inserisce in una rete di sostegno che lavora per riabilitare socialmente ed economicamente le donne in situazioni di difficoltà, come donne migranti, rifugiate, donne vittime di violenza, madri single con difficoltà economiche, donne anziane in situazioni di marginalità, promuovendo percorsi di autonomia personale e professionale e favorendo la loro piena integrazione nella società e nel mondo del lavoro.

PROSSIMA EDIZIONE DELL'INIZIATIVA

ENTRO SETTEMBRE
Le date saranno comunicate a breve.

VORREI MAGGIORI INFORMAZIONI

Finalità del progetto Boot Camp di Cucina Tradizionale Salentina

❖ fornire conoscenze di base in cucina e tecniche di preparazione alimentare;

❖ rafforzare l’autostima e la fiducia in sé stesse;

❖ acquisire competenze pratiche e professionali;

❖ favorire nuove competenze per aumentare il reinserimento lavorativo;

❖ creare un ambiente sicuro, inclusivo e di supporto reciproco;

❖ promuovere empowerment e resilienza.

SCHEDA DELL'INIZIATIVA LA CUCINA PER L'AUTONOMIA A LECCE

Destinatari

Il progetto è rivolto esclusivamente ad un massimo 20 donne partecipanti, individuate in collaborazione con centri antiviolenza, servizi sociali, ambiti territoriali e selezionate in collaborazione con gli enti del territorio.

Frequenza e orari: 10 incontri di 3 ore; orario 16:30 -19:30.

Calendario: 22-23-24-29-30 luglio 2025; 5-6 agosto 2025; 23-24-25 settembre 2025

Insegnanti: Executive Chef con qualifiche abilitanti, specializzati nella formazione professionale e motivazionale.

Sede del Corso: Sede Accademia Italiana Chef di Lecce, in Viale Japigia 10/H.

Costo: l'iniziativa è totalmente gratuita + Indennità di frequenza fino a € 500,00.

Certificati: attestati di partecipazione a incontri erogati con metodo Accademia Italiana Chef

IL PROGRAMMA DELLE LEZIONI DELL'INIZIATIVA LA CUCINA PER L'AUTONOMIA

Cultura, Divertimento e Specializzazione.

La cucina, oltre ad essere un'abilità fondamentale per la vita quotidiana, è anche un potente strumento di empowerment personale e sociale. Attraverso questo percorso pratico e culturale, La cucina per l’Autonomia mira a restituire alle partecipanti non solo competenze culinarie di base e avanzate, ma anche fiducia in sé stesse, consapevolezza delle proprie capacità e nuove opportunità per un’autonomia concreta.

Ogni modulo sarà un’esperienza pratica dove le partecipanti impareranno a realizzare preparazioni complete e versatili, affrontando con gradualità tutte le principali tecniche della cucina italiana. Al tempo stesso, il percorso avrà una forte valenza culturale e valoriale: verranno trasmessi i principi della cucina sana, stagionale e rispettosa della filiera agroalimentare locale, per valorizzare ingredienti semplici trasformandoli, grazie alla cura e alla tecnica, in piatti capaci di regalare sapori autentici e soddisfazione personale.

MODULO 1: PANIFICAZIONE

tecniche di impasto per la preparazione del cestino del pane

MODULO 2: LE FOCACCE E LA PIZZA IN TEGLIA

focacce tipiche bianche e farcite
pizza in teglia

MODULO 3: PREPARAZIONI DI BASE DELLA CUCINA ITALIANA

il soffritto
il sugo di pomodoro
la besciamella
la pasta brisee’

MODULO 4: LA PASTA FRESCA LUNGA E RIPIENA

impasto classico farina e uova per il raviolo ricotta e spinaci con emulsione di burro e parmigiano
impasto farina, acqua e basilico per lo spaghetto fresco alla chitarra con crema di melanzane

MODULO 5: I RISOTTI I BRODI E IL FUMETTO